De acuerdo con los datos presentados en el Informe sobre la Salud en el Mundo de la Organización Mundial de la Salud (OMS), dedicado a “Reducir los riesgos y promover una vida sana” (edición 2002), la ingesta insuficiente de frutas y hortalizas constituye el cuarto de los 10 factores principales de riesgo que contribuyen a la mortalidad global; entre los cuales, además, se encuentran: la hipertensión,...