María Soledad Tapia.
Bióloga con Máster y Doctorado en Ciencia de los Alimentos. Profesora Titular (Jubilada) de Pre y Postgrado de la Universidad Central de Venezu... Leer más
Buscar resultados por "María soledad tapia"
Celebrando la incorporación de Marisol Tapia como Individuo de Número a la academia ACFIMAN.
La comunidad de MiradorSalud está sumamente orgullosa de María Soledad Tapia, editora y una de las fundadoras de esta página web. En este pasado miérc... Leer más
Inocuidad de alimentos en Venezuela: El Codex Alimentarius y más allá
La Comisión del Codex Alimentarius (CCA) es un órgano internacional creado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Aliment... Leer más
Inocuidad de los alimentos: preparémonos para lo imprevisto. ¿Cómo Honduras manejó lo inesperado? Un estudio de caso
Habiéndose anunciado el 7 de marzo pasado el lema para la celebración del Día Mundial de la Inocuidad de Alimentos para el próximo 7 de junio de 2025:... Leer más
Casos de éxito de utilización de hongos en la industria alimentaria: ¡Proteínas!
A Gioconda Cunto de San Blas Hace casi dos años, exactamente el 28 de febrero de 2023, publiqué en MiradorSalud el artículo titulado Ampliando las per... Leer más
Ampliando las perspectivas de los hongos como alimentos
Este artículo fue escrito en 2023 dedicado a los estudiantes de “Introducción a la Micología” del Postgrado en Microbiología del IVIC. Un nuevo curso... Leer más
La maravillosa “cadena alimentaria escolar” del Programa Mundial de Alimentos en Venezuela
El 11 de mayo de 2021 publicamos en MiradorSalud el artículo: Programa Mundial de Alimentos en Venezuela, alimentación escolar, Año Internacional de F... Leer más
Chagas: Una enfermedad transmitida por alimentos (ETA) y Trypanosoma cruzi: un patógeno transmitido por alimentos
A Belkysyolé Alarcón de Noya. La enfermedad de Chagas (ECh), también conocida como tripanosomiasis americana, causada por la infección con el parásito... Leer más
Un Banco de Alimentos para nuestro país: Banco Alimentar de Venezuela
Hace poco comenté que la mejor noticia que he tenido en años sobre algo bueno que suceda en Venezuela es que la creación del primer Banco de Alimentos... Leer más
Las frutas pueden fortificarse y hacerse más nutritivas y saludables
MiradorSalud se complace en reproducir este artículo publicado por la Academia de Ciencias Físicas, Matemáticas y Naturales (ACFIMAN) que consideramos... Leer más
