¿Se pueden prescribir frutas y hortalizas para prevenir enfermedades no transmisibles?
Según la Organización Panamerticana de la Salud (OPS), las enfermedades no transmisibles (ENT): cardiopatías coronarias, accidentes cerebrovasculares,... Leer más
Buscar resultados por "María soledad tapia"
Un proyecto que nos informará sobre el consumo de frutas y hortalizas en una muestra de población de la Región Capital de Caracas, Venezuela
En mayo de 2022 hablábamos de cuánta información está por detrás del comportamiento alimentario de las poblaciones, representado en el patrón de consu... Leer más
Un proyecto para saber lo que come el mundo
A principios de junio de 2023 varios colegas y yo recibimos una invitación de parte de la Dra. Anna Herforth, investigadora principal de un monumental... Leer más
Tendencias globales en ciencia y tecnología de alimentos. I. Proteínas alternativas, ¿imparables?
Todos los años reviso no solo para mí, sino también para los estudiantes del Diplomado “Antropología de los sabores” que coordina la Dra. Ocarina Cast... Leer más
Salud y nutrición en alerta roja por el cambio climático
Cambio climático y salud. Los desastres asociados al cambio climático están aumentando en intensidad en todo el mundo. Eventos extremos como olas de c... Leer más
Sistemas alimentarios, pérdidas y desperdicios de alimentos y cambio climático
A la Secretaría Académica de Cambio Climático de Venezuela. Los Informes del Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático (IPCC por sus siglas e... Leer más
Revisitando el aceite de palma para uso comestible
La demanda de aceite de palma sigue aumentado rápidamente en el mundo tanto para fines comestibles como no comestibles. El aceite de palma se obtiene... Leer más
Ampliando las perspectivas de los hongos como alimentos
A los cursantes de “Introducción a la Micología”. Postgrado en Microbiología del IVIC. El crecimiento de población mundial produce una gran presión pa... Leer más
Asequibilidad de las dietas saludables. ¿Se puede estimar en Venezuela?
El tema de la asequibilidad de las dietas saludables es de importancia cardinal para la humanidad ya que existe un vínculo fundamental entre la calida... Leer más
¿Pueden las frutas y hortalizas contribuir al concepto de “Una Salud” (“One Health”)?
Empecemos el 2023 contándoles que Aprifel (Agence pour la recherche et l’information en fruits et légumes), socios franceses de “AIAM5”, la Alianza Gl... Leer más
