Sistemas alimentarios, pérdidas y desperdicios de alimentos y cambio climático
A la Secretaría Académica de Cambio Climático de Venezuela. Los Informes del Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático (IPCC por sus siglas e... Leer más
Buscar resultados por "María soledad tapia"
Revisitando el aceite de palma para uso comestible
La demanda de aceite de palma sigue aumentado rápidamente en el mundo tanto para fines comestibles como no comestibles. El aceite de palma se obtiene... Leer más
Asequibilidad de las dietas saludables. ¿Se puede estimar en Venezuela?
El tema de la asequibilidad de las dietas saludables es de importancia cardinal para la humanidad ya que existe un vínculo fundamental entre la calida... Leer más
¿Pueden las frutas y hortalizas contribuir al concepto de “Una Salud” (“One Health”)?
Empecemos el 2023 contándoles que Aprifel (Agence pour la recherche et l’information en fruits et légumes), socios franceses de “AIAM5”, la Alianza Gl... Leer más
Salud Global y Una Salud, sinónimos de empatía, cooperación y compromiso. Parte II
Aunque el concepto Una Salud no es nuevo, y forma parte de discusiones interdisciplinarias y multisectoriales desde hace muchos años, el interés en qu... Leer más
MiradorSalud 2022: Frutas y hortalizas, Dietas saludables, COVID-19, Pérdidas y desperdicios de alimentos, Seguridad alimentaria, Zoonosis…
Nos acercamos a otro fin de año y pensando en ello se me ocurrió revisitar mis contribuciones a MiradorSalud en 2022, lo cual pasa por reflexionar sob... Leer más
Dos programas sociales estadounidenses de alimentación (SNAP y WIC) y sus resultados de seguridad alimentaria en la edad adulta
En los Estados Unidos, el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP por sus siglas en inglés) y el Programa Especial de Nutrición Supleme... Leer más
Salud Global y Una Salud, sinónimos de empatía, cooperación y compromiso. Parte I
Aunque la incertidumbre es una sensación frecuente en los últimos tiempos, el perfil del destino de la humanidad puede esbozarse, al menos tentativame... Leer más
Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos
En un mundo en el que el número de personas afectadas por el hambre ha aumentado lentamente desde 2014, y en el que cada día se pierden o desperdician... Leer más
Cáscara de banana como fuente de compuestos bioactivos y opción culinaria contra el desperdicio de alimentos
En un artículo reciente de julio de 2022 en la revista ASC (American Chemical Society) Food Science and Technology, titulado “Efecto de la adición de... Leer más
