Salud Global y Una Salud, sinónimos de empatía, cooperación y compromiso. Parte II
Aunque el concepto Una Salud no es nuevo, y forma parte de discusiones interdisciplinarias y multisectoriales desde hace muchos años, el interés en qu... Leer más
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MiradorSalud 2022: Frutas y hortalizas, Dietas saludables, COVID-19, Pérdidas y desperdicios de alimentos, Seguridad alimentaria, Zoonosis…
Nos acercamos a otro fin de año y pensando en ello se me ocurrió revisitar mis contribuciones a MiradorSalud en 2022, lo cual pasa por reflexionar sob... Leer más
Dos programas sociales estadounidenses de alimentación (SNAP y WIC) y sus resultados de seguridad alimentaria en la edad adulta
En los Estados Unidos, el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP por sus siglas en inglés) y el Programa Especial de Nutrición Supleme... Leer más
Salud Global y Una Salud, sinónimos de empatía, cooperación y compromiso. Parte I
Aunque la incertidumbre es una sensación frecuente en los últimos tiempos, el perfil del destino de la humanidad puede esbozarse, al menos tentativame... Leer más
Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos
En un mundo en el que el número de personas afectadas por el hambre ha aumentado lentamente desde 2014, y en el que cada día se pierden o desperdician... Leer más
Cáscara de banana como fuente de compuestos bioactivos y opción culinaria contra el desperdicio de alimentos
En un artículo reciente de julio de 2022 en la revista ASC (American Chemical Society) Food Science and Technology, titulado “Efecto de la adición de... Leer más
Noticias recientes sobre beneficios de consumo de frutas y hortalizas
Comienzo este artículo mencionando una vez más, la Alianza Global de Promoción al Consumo de Frutas y Hortalizas «5 Al Día» (AIAM5) de la cual es miem... Leer más
La industria de alimentos y tendencias globales. ¿Cómo incorporar en la filosofía de los consumidores el concepto de “Una Sola Salud?
El viernes 17 de enero de 2020 a las 2:00 pm nos dimos cita en Caracas en el Auditorio Manuel Bemporad, Escuela de Computación de la Facultad de Cienc... Leer más
Mercados mayoristas, componentes clave para la transformación de los sistemas alimentarios. ¿Se visualiza así en Venezuela?
A FLAMA y al Mercado de Productores y Abastecedores de Santa Fe, Argentina. Para alinearse con la Agenda 2030 de las Naciones Unidas hacia sistemas ag... Leer más
¿Por qué es importante conocer el consumo de frutas y hortalizas y qué tiene que ver con la seguridad alimentaria de una población?
Sobre Seguridad alimentaria. Según la FAO, la seguridad alimentaria existe cuando “todas las personas tienen —en todo momento— acceso físico, social y... Leer más
