En varias oportunidades hemos hablado en MiradorSalud acerca de la Alianza Global de Promoción al Consumo de Frutas y Hortalizas «5 Al Día» (AIAM5) de la cual es miembro la Fundación 5aldía Venezuela. AIAM5 está constituida por 30 miembros plenos y ochos miembros colaboradores, tal como se puede consultar en nuestra página web: http://ifava.org/members/.
En esta oportunidad quiero compartir en MiradorSalud la gran labor de nuestro socio francés, Aprifel, la Agencia Francesa de Investigación e Información sobre Frutas y Hortalizas (F&H), creada en 1981 para generar información con base científica para analizar y transmitir conocimientos sobre los vínculos entre frutas y hortalizas, y la salud, nutrición, seguridad alimentaria y sostenibilidad. De esta manera, intenta ayudar a transformar la ciencia en acción, movilizando a todos los actores para promover colectivamente una dieta sana y sostenible, rica en frutas y hortalizas.
Aprifel reúne a la sociedad civil, los profesionales de las frutas y hortalizas y a los científicos, lo que permite a la asociación, producir y difundir información objetiva y consensuada relativa a la importancia de los beneficios del consumo de frutas y hortalizas tanto para la salud como para el medio ambiente. Para ello, la asociación se basa en el estado del conocimiento disponible y cuenta con la movilización de la comunidad científica nacional e internacional. Su acción gira en torno a dos ejes:
- Desarrollo de contenidos científicos: Estudios y datos
- Creación y difusión de información a través de:
- Producción y distribución de revistas (Equation Nutrition, The Global Fruit & Veg Newsletter) y herramientas de información (fichas nutricionales)
- Organización de jornadas informativas y congresos internacionales
Precisamente queremos hablar del Boletín Global de Frutas y Verduras (The Global Fruit & Veg Newsletter) que Aprifel publica mensualmente desde 2006 en más de 30 países involucrados en la promoción del consumo de frutas y hortalizas en todo el mundo para mejorar la salud pública.
Los artículos publicados están basados en ciencia y provienen de la revisión de la literatura científica, lo cual permite difundir el conocimiento científico rígido, “sacarlo de la caja”, y llevarlo a otras instancias al compartirlo con más de 10 000 lectores de otras disciplinas (científicos, profesionales de la salud, profesionales de F&V, asociaciones de consumidores, periodistas y público en general). Esencialmente escogen un tema central de actualidad y se seleccionan tres artículos científicos sobre el mismo, se resumen y llevan a un lenguaje más accesible para el público, en 2 cuartillas a lo sumo, y se editorializa con los aportes de grandes personalidades expertas que presentan los tres artículos.
Para MiradorSalud es un gusto compartir con nuestros lectores estos boletines que se encuentra en inglés en la página de Aprifel pero que desde AIAM5 hemos traducido al español y en la web de AIAM-5 los puede encontrar tanto en español como en inglés.
Los invitamos a visitarlos pues pueden ser de gran utilidad.
Estos boletines continúan incorporando nuevos aspectos para ampliar su ámbito divulgativo, por lo que se ha incluido una sección titulada “Noticias científicas” o “Breves”, en la que se incluyen resúmenes de aproximadamente 150 palabras de artículos científicos de actualidad y de mucho interés.
Para un ejemplo, desde MiradorSalud reproducimos algunas noticias científicas, particularmente las que aparecieron en el Global Fruit And Veg N° 68 – DICIEMBRE 2021, que constituyó un número especial dedicado a las presentaciones realizadas en el simposio organizado por Aprifel para clausurar el Año Internacional de las Frutas y Hortalizas de las Naciones Unidas, acogido por la Academia Francesa de Agricultura, titulado «Revisión y perspectivas sobre los beneficios para la salud de una dieta rica en frutas y verduras». El programa incluyó una serie de presentaciones generales sobre la relación entre frutas y hortalizas, salud y sostenibilidad que son recogidas en este número especial. El editorial fue escrito por Jacques Brulhet, Presidente de la Academia Francesa de Agricultura.
También el año pasado, dos academias venezolanas, la de Ciencias Físicas Matemáticas y Naturales (ACFIMAN) y la de Ingeniería y Hábitat (ANIH), realizaron en octubre de 2021 un foro titulado: Año Internacional de las Frutas y Hortalizas. El Caso de Venezuela, del cual dimos cuenta en MiradorSalud: Frutas y Hortalizas. Consumo y otros aspectos del caso venezolano en un foro de discusión.
Veamos ahora las noticias científicas breves compartidas por Aprifel en su número de diciembre de 2021. Si resultan de su interés, vienen acompañadas de la referencia que pueden buscar por internet.
Esperamos que esta excelente iniciativa de Aprifel desde Francia les resulte de utilidad.
María Soledad Tapia
Factores de riesgo nutricionales para la infección por SARS-CoV-2: un estudio prospectivo dentro de la cohorte NutriNet-Santé
Con el fin de evaluar el efecto potencial de la dieta y el riesgo de infección por SARS-CoV-2, se realizaron análisis en la cohorte francesa NutriNet-Santé . Se incluyeron 7.766 adultos (70,3% mujeres, edad media 60,3 años), 311 de los cuales tenían anticuerpos anti-SARS-CoV-2, lo que demuestra que habían sido infectados por el virus. Según este trabajo, las altas ingestas dietéticas de frutas y verduras y, en consecuencia, de vitamina C, folato, vitamina K y fibra se asocian con una menor probabilidad de infección por SARS-CoV-2. En contraste, la ingesta dietética de calcio y productos lácteos se asocia con una mayor probabilidad.
Deschasaux-Tanguy M, et al. BMC Med. 2021;19(1):290.
Consumo de frutas y múltiples resultados de salud: una revisión general
Una revisión de 59 estudios mostró que aumentar el consumo de frutas en 200 g por día reduce el riesgo de cáncer de mama. El riesgo de diabetes podría reducirse en un 8-12% con un aumento de la ingesta de frutas de 100-500 g por día. La evidencia «moderada» también sugiere que una porción adicional de fruta por día (80-100 g) podría reducir el riesgo de enfermedad coronaria y cáncer oral. Finalmente, este trabajo no muestra efectos adversos asociados con el consumo de frutas. Los autores destacan la necesidad de ensayos controlados aleatorios o estudios prospectivos en muestras grandes, multicéntricas y multinacionales para confirmar estos resultados.
Liuqiao Sun, et al. Trends in Food Science & Technology, 2021; 118 : 505-518.
Estrategias de educación nutricional para promover el consumo de vegetales en niños en edad preescolar: el proyecto Veggies4myHeart
Un equipo de investigadores probó la efectividad de tres estrategias de educación nutricional :un juego digital , un libro de cuentos y el uso de pegatinas- sobre el consumo de verduras en niños en edad preescolar (3-6 años). En 4 preescolares en Portugal (162 niños incluidos), las sesiones educativas de 20 minutos tuvieron lugar una vez a la semana durante 5 semanas. Paralelamente, los niños fueron expuestos repetidamente a las verduras. Las tres estrategias probadas fueron efectivas para aumentar el consumo de vegetales en estos niños, incluido el uso de pegatinas (como recompensa).
Braga-Pontes C, et al. Public Health Nutr. 2021 Oct 27: 1-10.
Consumo de fruta fresca, actividad física y riesgo de mortalidad a cinco años entre pacientes con diabetes tipo 2: un estudio de seguimiento prospectivo
Un estudio prospectivo evaluó las asociaciones entre el consumo de fruta, el nivel de actividad física y el riesgo de mortalidad en pacientes con diabetes tipo 2 (20.340 pacientes de 21 a 94 años). Según este estudio, el consumo diario de fruta reduce el riesgo de mortalidad por enfermedad cardiovascular y accidente cerebrovascular, así como la mortalidad por todas las causas (reducción del 24% con un consumo diario de una porción (80 g) de fruta). Estos beneficios se observan en bajos niveles de consumo, desde media porción de fruta por día (43 g o más). Por el contrario, cuando se asocia un bajo consumo de fruta y un bajo nivel de actividad física, se observa un mayor riesgo de mortalidad.
Yijia Chen, et al. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, 2021.
VeggieSense: Una técnica de exposición multisensorial sin sabor para aumentar la aceptación de vegetales en niños pequeños
Según la literatura, permitir que los niños descubran verduras utilizando sentidos distintos al gusto es una palanca para la aceptación de estos alimentos. Para examinar este impacto, se llevó a cabo un estudio de intervención en un vivero en el Reino Unido. 110 niños de 3 a 4 años se dividieron en 4 grupos. Tres grupos de intervención fueron expuestos a seis verduras (crudas y cocidas) utilizando uno o más sentidos: (a) vista, (b) olfato y vista, o (c) olfato , tacto y vista. El grupo de control participó en una actividad que implicaba la exposición visual a productos no alimentarios. Luego se evaluó la disposición de los niños a probar y comer verduras. Los niños del grupo (c) que fueron expuestos a las verduras a través de tres sentidos mostraron el más alto nivel de aceptación.
Roberts AP, et al. Appetite. 2022;168:105784.
