Antes de iniciar este recorrido por los pasos de la gestión de la calidad en Venezuela, aclaremos tres conceptos esenciales apoyándonos, entre otros, en FAO y la Organización Internacional d... Leer más
La Comisión del Codex Alimentarius (CCA) es un órgano internacional creado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de... Leer más
Habiéndose anunciado el 7 de marzo pasado el lema para la celebración del Día Mundial de la Inocuidad de Alimentos para el próximo 7 de junio de 2025: “Inocuidad de los alimentos: la ciencia... Leer más
A Gioconda Cunto de San Blas Hace casi dos años, exactamente el 28 de febrero de 2023, publiqué en MiradorSalud el artículo titulado Ampliando las perspectivas de los hongos como alimentos.... Leer más
Este artículo fue escrito en 2023 dedicado a los estudiantes de “Introducción a la Micología” del Postgrado en Microbiología del IVIC. Un nuevo curso 2024-2025, y un nuevo artículo, para e... Leer más
El 11 de mayo de 2021 publicamos en MiradorSalud el artículo: Programa Mundial de Alimentos en Venezuela, alimentación escolar, Año Internacional de Frutas y Hortalizas…¿Alineación de planet... Leer más
A Belkysyolé Alarcón de Noya. La enfermedad de Chagas (ECh), también conocida como tripanosomiasis americana, causada por la infección con el parásito (protozoo) flagelado Trypanosoma cruzi,... Leer más
Hace poco comenté que la mejor noticia que he tenido en años sobre algo bueno que suceda en Venezuela es que la creación del primer Banco de Alimentos de nuestro país deja de ser un sueño pa... Leer más
MiradorSalud se complace en reproducir este artículo publicado por la Academia de Ciencias Físicas, Matemáticas y Naturales (ACFIMAN) que consideramos de interés para nuestros lectores. Exte... Leer más
Iniciemos esta reflexión por recordar que existe una disciplina científica conocida como evaluación sensorial que nos permite utilizar nuestros sentidos como instrumentos para evocar, medir,... Leer más
