Comienzo este artículo mencionando una vez más, la Alianza Global de Promoción al Consumo de Frutas y Hortalizas «5 Al Día» (AIAM5) de la cual es miembro la Fundación 5aldía Venezuela. AIAM5 está constituida por 30 miembros plenos y ochos miembros colaboradores, tal como se puede consultar en nuestra página web: http://ifava.org/members/.
Nuevamente quiero compartir el formidable trabajo de nuestro socio francés, Aprifel, la Agencia Francesa de Investigación e Información sobre Frutas y Hortalizas (F&H) tal como lo hice el artículo: Dando a conocer las frutas y hortalizas y sus beneficios. De Francia para el mundo.
En esa oportunidad comenté sobre el Boletín Global de Frutas y Verduras (The Global Fruit & Veg Newsletter) que Aprifel publica mensualmente desde 2006 en más de 30 países involucrados en la promoción del consumo de frutas y hortalizas en todo el mundo para mejorar la salud pública, que pueden encontrarse traducidos al español en este enlace: http://ifava.org/resources/newsletters/science-newsletters/. El Global Fruit & Veg Newsletter tiene una sección de noticias científicas breves en la que se presentan resúmenes de artículos científicos que vienen acompañados de la referencia en PubMed®. Esta sección es adicional a tres artículos y un editorial escrito por un experto en torno a un tópico central seleccionado, por ejemplo: Tendencias alimentarias en Estados Unidos, Europa y China.
Comparto con ustedes algunos de estas noticias breves y espero que les sean de utilidad.
María Soledad Tapia
Evaluación de un programa de prescripción de frutas y hortalizas en la comunidad del norte de Manhattan
investigadores estadounidenses evaluaron la efectividad de una intervención que consiste en prescribir frutas y hortalizas además del monitoreo nutricional. Casi 250 pacientes que se refirieron a Nutrición en un centro médico en Nueva York entre junio y noviembre de 2019 recibieron productos en Green markets locales para comprar frutas y hortalizas ($ 20 para pacientes con inseguridad alimentaria y $ 10 para otros). La evaluación de esta intervención muestra que las personas con inseguridad alimentaria y las personas con alta hemoglobina A1c utilizaron estas prescripciones más que otras, lo que demuestra que la acción está llegando a su público objetivo. Las principales barreras comunes para usar estas recetas fueron la distancia, la falta de tiempo y el olvido o la pérdida de la receta.
Abel D, et al. Am J Health Promot. 2022 Mar 24:8901171221076778.
Nota: En MiradorSalud hemos escrito sobre los programas de prescripción de Frutas y Hortalizas
- Récipes para frutas y hortalizas: un programa para incentivar su consumo
- Programa de prescripción médica de frutas y hortalizas como herramienta de salud y aumento del consumo
Consumo de vegetales crucíferos y múltiples resultados de salud: una revisión general de 41 revisiones sistemáticas y metanálisis de 303 estudios observacionales
Una revisión general (41 metanálisis de 303 estudios individuales, con casi 14 millones de participantes) examinó la evidencia de los beneficios para la salud del consumo de vegetales crucíferos. Su papel se evaluó para 24 resultados de salud, incluidos los cánceres (n = 23), las enfermedades cardiovasculares (n = 12), la mortalidad (n = 5) y las enfermedades metabólicas (n = 1). Según los autores, el consumo de verduras crucíferas se asocia con efectos protectores contra 3 cánceres (estómago, pulmón, endometrio) y mortalidad por todas las causas. Se necesitan más estudios para confirmar estos resultados y analizar los efectos sobre otras patologías.
Li YZ, et al. Food Funct. 2022 Mar 30. doi: 10.1039/d1fo03094a.
Ingesta de vegetales crucíferos e isotiocianatos y múltiples resultados de salud
Una revisión de la literatura analizó más de 410 artículos para aclarar los beneficios para la salud de las verduras crucíferas y los isotiocianatos. Según este trabajo, el consumo de verduras crucíferas reduce el riesgo de mortalidad por todas las causas, cáncer y depresión. Se observó un riesgo del 10 % de mortalidad por todas las causas por un aumento de 100 g en el consumo diario de verduras crucíferas. Finalmente, los autores advierten que la resistencia a la warfarina puede ser causada por el brócoli debido a su alto contenido de vitamina K y señalan la existencia de alergia / hipersensibilidad a las crucíferas.
Comer hortalizas allium puede reducir el riesgo de cáncer de estómago
La clase allium de hortalizas y hierbas incluye ajo, cebolla, chalotes, cebollino y puerros. Todos estos contienen altos niveles de ciertos compuestos de azufre (alicina, aliina y sulfuros de alilo). El consorcio de estudios epidemiológicos internacionales del Stomach cancer Pooling (StoP) Project (Proyecto De agrupación de cáncer de Estómago -StoP), exploró el papel del consumo de vegetales allium en la prevención del cáncer de estómago. Se analizaron diecisiete estudios que incluyeron a 6097 personas con cáncer de estómago y 13 017 controles. Según esta revisión, la ingesta total de vegetales allium se asoció inversamente con el riesgo de cáncer de estómago, lo que sugiere que estos alimentos proporcionan protección contra esta enfermedad. Sin embargo, esta asociación fue más fuerte en los estudios realizados en Asia en comparación con los resultados obtenidos en Europa y los Estados Unidos. A la luz de esta heterogeneidad geográfica, los autores subrayan la posibilidad de un factor de confusión residual y afirman que estos resultados deben considerarse con precaución y confirmarse a través de estudios adicionales.
Dalmartello M, et al. Br J Cancer. 2022 Febrero 24.
Comer alimentos ricos en luteína y zeaxantina parece tener un efecto protector contra la degeneración macular relacionada con la edad
Conocidas por sus efectos antioxidantes, la luteína y la zeaxantina pertenecen a la clase de los carotenoides, que son pigmentos producidos por las plantas. Se encuentran principalmente en las verduras de hoja verde y algunas verduras crucíferas, estas dos sustancias son únicas en el sentido de que se acumulan en la retina, específicamente en la mácula. Una revisión reciente de la literatura presentó el estado actual del conocimiento sobre el papel de la luteína y la zeaxantina en la degeneración macular relacionada con la edad (DMAE) y las cataratas, basándose en particular en estudios en humanos centrados en el metabolismo y la biodisponibilidad de estas sustancias. Múltiples estudios han demostrado que el consumo regular de alimentos que contienen estos pigmentos, como la espinaca, la col rizada y el repollo, proporciona una protección significativa contra la aparición de la DMAE tardía. También hay estudios que muestran que una mayor ingesta de antioxidantes en la dieta, incluso con luteína y zeaxantina, puede reducir significativamente la DMAE temprana asociada con variantes de riesgo genético.
Mrowicka M, et al. Nutrients. 2022; 14(4):827.
Alimentos orgánicos vs convencionales de origen vegetal: una revisión
Una revisión reciente de la literatura examinó el conocimiento disponible sobre la influencia de la agricultura orgánica en el medio ambiente, los productores, los consumidores y la sociedad. También se compararon las cualidades físico-químicas, nutricionales y fitoquímicas de los alimentos vegetales convencionales y orgánicos. Los autores de este trabajo destacan que, a pesar de la existencia de debates sobre el tema, el conocimiento científico actual no muestra una diferencia significativa entre los alimentos convencionales y orgánicos en términos de impacto ambiental, calidad nutricional, seguridad y efectos sobre la salud. Identifican 5 hallazgos clave: 1. la agricultura orgánica utiliza pesticidas naturales y pesticidas sintéticos en dosis bajas; 2. el difícil control de las aflatoxinas y la contaminación bacteriana es común en la agricultura ecológica; 3. la reducción de los rendimientos vegetales es típica del sistema orgánico; 4. La calidad sensorial y nutricional de los alimentos orgánicos no es superior a la de los alimentos convencionales. 5. El riesgo de pérdida de alimentos y aumento de precios para los productos orgánicos es mayor que para los productos convencionales.
Giampieri F, et al. Food Chemistry, 2022 fEB,132352,ISSN 0308-8146.
Interacción entre la dieta y la microbiota en la fisiopatología de la enfermedad de Alzheimer: enfoque en polifenoles y fibras dietéticas
Un número creciente de estudios en animales están analizando el eje intestino-cerebro y mostrando una posible participación de la composición de la microbiota en la fisiopatología y la progresión de la enfermedad de Alzheimer. Pocos estudios de este tipo se han realizado en humanos y ninguno ha considerado la dieta como determinante de la composición de la microbiota intestinal. Una revisión reciente de la literatura examinó el conocimiento disponible. Este trabajo destaca que los estudios epidemiológicos muestran que un alto consumo de frutas y verduras podría ralentizar la progresión de la enfermedad de Alzheimer. Este efecto estaría ligado a la presencia de ciertos componentes como fibras o polifenoles. Estos últimos tienen actividades antioxidantes, antiinflamatorias y antiapoptóticas que podrían contrarrestar los mecanismos fisiopatológicos de la demencia. En términos más generales, los autores hacen hincapié en la necesidad de aumentar este conocimiento.
Ticinesi A, et al. J Alzheimer’s Dis. 2022 Feb 9.
Una mayor ingesta de frutas, hortalizas y múltiples nutrientes individuales se asocia con un menor riesgo de síndrome metabólico entre los adultos con comorbilidades
Un estudio coreano (más de 67,000 adultos seguidos durante 10 años) analizó el papel de algunos micronutrientes y el consumo de frutas y verduras en el síndrome metabólico. Según este trabajo, un alto consumo de verduras (blancas y rojas) se asocia con un menor riesgo de síndrome metabólico. Para las frutas, se observa un menor riesgo solo en los hombres. Por último, entre los adultos con comorbilidades (diabetes tipo 2, hipertensión, cánceres, enfermedades cardiovasculares…), se observa un menor riesgo de síndrome metabólico con un aumento de la ingesta diaria de vitamina B2 y retinol, y con un alto consumo de frutas y verduras (blancas y rojas).
Nguyen HD, et al. Nutr Res. 2021;99:1-12.
¿Qué hace que las intervenciones dirigidas a mejorar los comportamientos dietéticos sean exitosas en el entorno de la escuela secundaria? Una revisión sistemática de revisiones sistemáticas
Este trabajo identificó las características clave de las intervenciones para mejorar las elecciones de alimentos de los adolescentes y reducir el desperdicio de alimentos. Los enfoques que parecen ser más relevantes son aquellos que combinan la educación y la reestructuración ambiental, la incorporación de retroalimentación basada en computadoras, los medios de comunicación o la mensajería, la participación de pares y / o padres, un aumento en la disponibilidad de alimentos saludables y el uso de la teoría del comportamiento como un componente central de la intervención. Sin embargo, no se pudieron determinar los tipos de intervenciones que contribuyeron específicamente a una reducción en el consumo de bebidas endulzadas con azúcar o un aumento en el consumo de frutas y verduras.
Capper TE, et al. Public Health Nutr. 2022 Mar 31: 1-50.
El programa Read for Nutrition mejora el gusto y el consumo de niños en edad preescolar teniendo las hortalizas como objetivo
El programa estadounidense «Read for Nutrition» busca mejorar el gusto y el consumo de hortalizas por parte de los niños a través de la lectura. En este estudio, se capacitó a 16 maestros y luego se les pidió que leyeran el libro «Los monstruos no comen brócoli» a los niños (n = 69; 3-5 años) repetidamente durante un período de 3 semanas. Después de esta intervención, el consumo promedio de brócoli aumentó en un 35% en todos los niños. También se observó una mejor apreciación del brócoli. La proporción de niños que calificaron el brócoli como «delicioso» aumentó del 44% al 61% después de la intervención. Por el contrario, la proporción de niños que lo calificaron como ‘Just OK’ o ‘Yucky’ disminuyó. Los maestros consideraron que el programa era aceptable, práctico y agradable para los niños y para ellos mismos.
Elrakaiby M, et al. Public Health Nutr. 2021 ;1-9.
Actualización de la evidencia sobre la relación entre la dieta y los cánceres más comunes del estudio Investigación prospectiva europea sobre el cáncer y la nutrición (EPIC): una revisión sistemática
Con más de 18 millones de casos y 10 millones de muertes en todo el mundo en 2020, el cáncer es uno de los problemas de salud pública más importantes. Por lo tanto, identificar los factores de riesgo y protección para esta enfermedad es de gran importancia. Una revisión de 110 artículos examinó los resultados del estudio EPIC sobre la relación entre la dieta y la mortalidad de los cuatro cánceres más comunes en Europa (colorrectal, mama, pulmón y próstata). Se encontró que el consumo de frutas y verduras protegía contra el cáncer colorrectal, de mama y de pulmón, mientras que solo el consumo de frutas protegía contra el cáncer de próstata. La dieta mediterránea también se identifica como un factor preventivo contra el cáncer colorrectal y de mama. Estos resultados están en línea con los últimos datos sobre la prevención del cáncer.
Ubago-Guisado E. Nutrients. 2021 Oct 13;13(10):3582.
Recomendaciones para integrar información sobre dietas sostenibles y basada en la evidencia en la educación nutricional
La dieta sostenible es un campo de investigación cada vez más estudiado, con conocimientos que evolucionan rápidamente. Los educadores en nutrición son relevos importantes para informar a los consumidores sobre este tema. Sin embargo, hasta la fecha, no existen recomendaciones basadas en la evidencia para estos profesionales. Esta revisión estadounidense resume los datos científicos más recientes e identifica cinco recomendaciones: 1/ Cambio hacia una dieta basada en plantas; 2/ Mitigar el desperdicio de alimentos; 3/ Limitar el consumo de alimentos ultraprocesados; 4/ Participar en los sistemas alimentarios locales; 5/ Elige mariscos sostenibles. Los autores proporcionan ejemplos de cada una de estas recomendaciones para facilitar su implementación en los Estados Unidos.
INVITACIÓN FINAL
Cerramos invitándole a sacar el mayor provecho posible de nuestro portal MiradorSalud, recordándoles que pueden encontrar una variedad de temas desde nuestro «Buscador».
Aquí un solo ejemplo:
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8 Comentarios
Alicia Ponte-Sucre
Genial este trabajo de actualización querida Marisol, mil gracias por mantenernos al día y además permitirnos aprender cada vez mas acerca de la relación nutrición-salud
Mirador Salud
Mil gracias a ti, Alicia, por tu fidelidad y también por ser importantísima colaboradora de MiradorSalud.
Cecilia Gamboa
Excelente información, con la evidencia científica nesaria para su justificación. Felicitaciones Marisol, sos increible
Mirador Salud
Gracias a ti Cecilia. Viniendo de ti este comentario, solo podemos decir que nos honra y llena de alegría.
Gracias en nombre de MiradorSalud.
María Del Rosario Torrealba
¡Mil gracias Marisol! A mis alumnos de Abordaje Psicológico del Sobrepeso, les recomiendo esta página
Mirador Salud
¡María del Rosario!
No imaginas lo que emociona saber de ti, y por supuesto, por recomendar esta página a tus alumnos.
Ya tenemos 10 años publicando religiosamente cada 15 días.
Trabajábamos juntas cuando empezamos.
Muchos cariños.
Marisol y MiradorSalud
Gloria
Actualmente existe un alto consumo de carbohidratos en la mesa del venezolano,actualmente está ausente la dieta de frutas y vegetales .En las escuelas en donde se brinda una comida al alumno se debería constantemente evaluar y obligar la ingesta de estos alimentos protectores. Es asunto de promover e incluir en la programación escolar materia sobre esta área.
GRACIAS MARISOL POR ESTE APORTE TAN VALIOSO.
Mirador Salud
Gracias Gloria por tu comentario. En efecto, lo que dices es cierto. Lamentablemente las frutas y hortalizas (F&H) tan necesarias para un dieta saludable, están ausentes del patrón alimentario del venezolano por muchas razones, una de ellas, su elevado costo, lo cual unido a aspectos culturales y al desconocimiento de sus beneficios, pues son de los primeros alimentos que se «sacan del plato». La inclusión de las F&H es los menús escolares es ESENCIAL. De nuevo, mil gracias por tus aportes.